RedacciónLa Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), puso en marcha el Operativo Cuaresma 2025, que estará vigente hasta el 27 de abril, el cual consiste en vigilar y promover las buenas prácticas de higiene tanto en el proceso y comercialización de pescados, mariscos, agua y hielo.
El objetivo es prevenir enfermedades gastrointestinales ocasionadas por el consumo de productos del mar que pudieran estar contaminados.
La autoridad sanitaria, a través de las 32 Áreas de Protección Contra Riesgos Sanitarios y la Red Nacional de Laboratorios Estatales de Salud Pública, intensificará la vigilancia de las condiciones sanitarias en mercados, tianguis y establecimientos dedicados a la venta y distribución de pescados y mariscos frescos y congelados, así como de alimentos preparados.
Además, durante las ocho semanas que dure el operativo, se llevarán a cabo pláticas a comercializadores y expendedores sobre el manejo higiénico de alimentos y se distribuirá material informativo para la prevención de riesgos sanitarios.
Asimismo, a través de la RNLESP se realizará el análisis microbiológico de pescados, mariscos, alimentos preparados, agua y hielo.
Prospectiva:
Eel Operativo Cuaresma 2025 no solo tiene un impacto inmediato en la salud pública, sino que también ofrece una oportunidad estratégica para reforzar la infraestructura sanitaria del país y fomentar una cultura de higiene alimentaria que podría perdurar más allá de la temporada de Cuaresma.