Israel GómezMás allá de hacer uno de los platillos más famosos y deliciosos del planeta, José Andrés es un chef que cuenta con una sólida carrera en la gastronomía pero sus ganas de ayudar a combatir el hambre en el mundo han sido muy grandes, su activismo social lo ha hecho estar presente en diferentes situaciones como el desastre del Huracán ‘Otis’ en Acapulco para ayudar a los damnificados.
El chef español, rompió el hielo en el foro México Siglo XXI, ante los asistentes al platicar de cómo su dinámica familiar y una situación que tuvo con su esposa lo inspiró para estar en el recorrido gastronómico y cómo su organización ha sido una herramienta para poder ayudar en los desastres “Las soluciones suelen ser con acciones más sencillas”, enfatizó.
Más allá de estar en lugares como Acapulco, José Andrés estuvo presente con World Central Kitchen en Ucrania, con lágrimas en los ojos, contó que por un momento quiso dejarlo todo, explicó que llevar alimento a las personas en situaciones vulnerables es una experiencia muy fuerte que implica grandes sacrificios, pero que al final vale la pena ayudar a tantas personas.
José Andrés contó ante cientos de jóvenes asistentes al foro que desde luego la comida mexicana, incluida la comida callejera, ha influido en su cocina.
Por Fernando Rojas